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18度能做风干肠吗?:观点


(相关资料图)

18度的天晾晒香肠刚灌好的香肠首先要用绳子扎成均匀的小段,每隔12厘米左右扎成一段,每段的长度可以低于12厘米,但尽量不要超过12厘米,因为香肠越短越容易晾干,晾晒出来的香肠品质越好。

扎成小段的时候还要尽量保持均匀,让每段的长度基本相同,这样能保证晾晒时间基本一致。

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