2022年肉类市场走势盘点
(资料图片)
2022年猪肉、羊肉年度平均价格小幅回落，牛肉和鸡肉价格小幅上涨
相较于2021年，2022年生猪产品、牛羊肉价格波动幅度下降，而鸡肉波动则有所增加。 2022年仔猪、生猪和猪肉月度价格振幅分别为60.1%、72.8%和57.6%，分别较上年的123%、109.7%和92.8%明显下降；周价格振幅分别为63.7%、79.6%和62.8%，分别较2021年的127.4%、119.4%和99.7%明显下降。鸡肉月价格振幅为13.3%，较上年提高6个百分点，周价格振幅为29.5%，较上年提高9.6个百分点。牛肉月价格波动幅度为2.4%，较上年下降2.5个百分点，周价格波动幅度为3.3%，较上年下降2.2个百分点；羊肉月价格波动幅度5.6%，较上年下降1个百分点，周价格波动幅度为6.6%，较上年下降0.7个百分点。
猪肉2022年平均价格为30.74元/公斤，同比跌8.5%。 全年猪肉价格总体先涨后跌，二季度开始上涨，四季度快速回落，全年价格波动较大。2022年猪肉价格最高为11月份40.62元/公斤，最低价格为4月份22.91元/公斤，差额为17.71元/公斤。
2022年1月份猪肉价格为26.74元/公斤，环比跌5.9%，同比跌50.1%。随后2-4月猪肉价格持续下跌，4月份猪肉价格22.91元/公斤，为全年最低月度价格。4月份之后开始连续7个月上涨至11月份40.62元/公斤，其中，6、7月涨幅最为明显，9、10月涨幅次之。11月开始猪肉价格逐渐有所回落，12月为35.92元/公斤，但仍高于去年同期水平，环比跌11.6%，同比涨26.4%。
以周价格来看，2022年猪肉价格最高为10月最后一周41.61元/公斤，最低为4月第2周22.33元/公斤，差额为19.28元/公斤。从全年首周27.71元/公斤开始，猪肉价格持续震荡下滑至4月第2周22.33元/公斤，累计下滑19.4%。之后猪肉价格15周连涨至7月第3周34.24元/公斤，随后猪肉价格在35元/公斤左右的水平小幅震荡上涨。进入第四季度后，猪肉价格上涨至10月份最后一周41.61元/公斤的全年最高点后开始下滑，相较于全年最低价上涨86.3%。猪肉价格从11月份首周开始至2022年最后一周连续9周回落，全年最后一周为33.01元/公斤，累计回落20.7%,这一价格仍比年初时高19.1%。
牛肉2022年平均价格为87.59元/公斤，同比涨1.2%。 2022年全国牛肉价格处于近几年高位水平，全年总体较为稳定，价格波动主要出现在第一季度。以月度价格来看，2022年牛肉价格最高为2月份88.64元/公斤，最低价格为5月份86.58元/公斤，差额为2.06元/公斤。
从具体月份来看，2022年1月份牛肉价格为88.15元/公斤，与去年同期相持平，随后2月份略涨至全年牛肉价格最高点，涨幅0.6%。之后牛肉价格连续3个月回落至5月份86.58元/公斤，累计回落1.8%。从5月份开始，牛肉价格触底反弹，但反弹幅度不大，各月涨幅均未超过1%。反弹后连续6个月上涨至11月份88.53元/公斤，累计涨幅2.3%。这6个月的反弹中，8-11月反弹幅度和时间远高于5-8月。12月份牛肉价格为88.41元/公斤并开始小幅回落，回落0.1%。
以周价格来看，2022年牛肉价格最高为2月首周89.28元/公斤，最低为5月最后一周86.43元/公斤，差额为2.85元/公斤。从全年首周87.96元/公斤开始连续5周上涨至全年牛肉价格最高点后连续7周回落至3月第4周87.03元/公斤，累计回落2.5%。3月份最后一周触底反弹至87.62元/公斤后继续回落。进入第二季度后，牛肉价格一直在接近于87元/公斤的水平徘徊。8月首周起牛肉价格开始从86.89元/公斤小幅震荡上涨，但各周之间涨幅微小，一直持续到11月首周88.61元/公斤，累计涨幅2.0%，随后逐渐震荡回落，2022年最后一周牛肉价格为88.25元/公斤。
羊肉2022年平均价格为82.89元/公斤，同比跌1.7% 。2022年全国羊肉价格处于近几年中位水平，全年先跌后涨，总体较为稳定。以月度价格来看，2022年羊肉价格最高为2月份85.41元/公斤，最低价格为7月份80.79元/公斤，差额为4.62元/公斤。
从具体月份来看，2022年1月份羊肉价格为85.22元/公斤，同比跌0.8%，2月份为 85.41元/公斤，微涨0.2%。随后羊肉价格连续5个月回落至7月份 80.79元/公斤。7月份触底反弹之后开始5个月连续上涨至12月83.46元/公斤，其间涨幅不断收窄，并在全年最后两月趋于平稳。12月份羊肉价格为83.46元/公斤，同比跌1.4%。
以周价格来看，2022年羊肉价格最高为2月首周86.12元/公斤，最低为6月最后一周80.68元/公斤，差额为5.44元/公斤。从第1周85.10元/公斤开始连续5周上涨至全年羊肉价格最高点后连续22周回落至7月第1周80.68元/公斤，累计回落6.3%，回落幅度逐渐收窄。7月第2周开始触底反弹，在保持19周涨势震荡上涨至11月第3周83.66元/公斤（累计涨幅3.7%）后羊肉价格从11月第4周开始小幅震荡回落，2022年最后一周羊肉价格为82.38元/公斤。
鸡肉2022年全国平均价格为23.87元/公斤，同比涨7.1%，波动主要发生于三季度。 2022年全国鸡肉平均价格总体先震荡上涨后稳步回落。以月度价格来看，2022年鸡肉价格最高为11月份25.76元/公斤，最低为1月份22.58元/公斤，差额为3.18元/公斤。
从具体月份来看，2022年1月份鸡肉价格为22.58元/公斤，同比跌1.0%。2月份上涨1.8%至22.98元/公斤后3月份小幅回落至22.66元/公斤。从3月份开始鸡肉价格连续8个月上涨至11月25.76元/公斤，为全年中最高月度价格，累计涨幅13.7%，其中，6-11月的涨幅相较于3-6月的涨幅更加显著。12月份鸡肉价格回落1.8%至25.30元/公斤。
以周价格来看，2022年鸡肉价格最高为10月最后一周25.83元/公斤，最低为全年首周22.44元/公斤，差额为3.39元/公斤。从第1周开始连续5周上涨至2月首周23.20元/公斤，累计上涨3.4%。之后连续7周开始小幅回落至3月第3周22.54元/公斤，累计回落2.8%。从3月第4周起，鸡肉价格开始连续32周保持涨势并震荡上涨至10月最后一周25.83元/公斤，累计上涨14.6%，价格从23元/公斤以内上涨至2022年鸡肉价格最高水平，此次鸡肉价格上涨也是全年最为明显的一次价格波动。进入11月份后，鸡肉价格开始逐渐回落，全年最后一周鸡肉价格为25.00元/公斤，累计回落3.2%，这一价格仍比年初高出11.4%。
2023年1月第1周畜产品市场形势
生猪、仔猪和猪肉价格均连续12周下跌，生猪价格累计跌幅超4成。 全国生猪平均价格自2022年10月底27.66元/公斤连续下跌至2023年1月第2周16.29元/公斤，环比跌5.8%，同比上涨4.0%，累计跌41.1%，其中上年12月第3周、第4周，2023年1月第1周和第2周跌幅均较大。生猪价格普遍下跌。西南地区生猪平均价格较高，为17.27元/公斤；东北地区较低，为14.98元/公斤。
全国猪肉平均价格自2022年10月底来连续11周累计下跌28.0%，2023年1月第2周为29.97元/公斤，环比下跌4.4%，同比上涨11.3%。除北京猪肉价格上涨其余省市均下跌。华南地区猪肉平均价格较高，为34.75元/公斤；东北地区较低，为24.86元/公斤。
全国仔猪平均价格11周累计下跌24.8%，2023年1月第2周为35.33元/公斤，环比下跌2.5%，同比上涨31.8%。华北地区仔猪平均价格较高，为40.74元/公斤；西南地区较低，为30.21元/公斤。
节日效应带动鸡蛋价格略涨，但鸡肉价格微幅下跌。 全国鸡蛋平均价格2022年11月中旬以来总体回落，2023年1月第2周为12.25元/公斤，环比上涨0.3%，同比上涨10.7%，较上年最高价11月第1周的13.57元/公斤回落1.32元/公斤，降幅9.7%。
河北、辽宁等10个主产省份鸡蛋平均价格11.08元/公斤，环比上涨1.7%，同比上涨11.2%，较上年最高价11月第1周12.98元/公斤回落1.9元/公斤，降幅14.6%。
全国鸡肉平均价格1月第2周为24.89元/公斤，环比下跌0.2%，同比上涨10.6%，连续9周累计下跌3.6%。
牛羊肉和牛奶价格自上年11月开始震荡回落，最近5周连续回落 。2023年1月第2周全国牛肉平均价格88.11元/公斤，环比下跌0.1%，同比上涨0.2%。河北、辽宁、吉林、山东和河南等主产省份牛肉平均价格78.74元/公斤，与前一周持平。
全国羊肉平均价格83.12元/公斤，环比下跌0.2%，同比下跌2.2%。河北、内蒙古、山东、河南和新疆等主产省份羊肉平均价格75.03元/公斤，环比下跌0.2%。内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳平均价格4.11元/公斤，环比下跌0.2%，同比下跌3.7%。
豆粕价格连续8周回落。 2023年1月第2周全国玉米平均价格3.03元/公斤，环比下跌0.3%，同比上涨5.2%。主产区东北三省玉米平均价格为2.79元/公斤，环比下跌0.4%；主销区广东省玉米价格3.13元/公斤，环比下跌0.6%。
全国豆粕平均价格4.97元/公斤，环比下跌1.4%，同比上涨30.1%，连续8周回落10.9%。
育肥猪配合饲料平均价格4.04元/公斤，环比下跌0.2%，同比上涨10.1%。肉鸡配合饲料平均价格4.08元/公斤，环比下跌0.2%，同比上涨11.5%。蛋鸡配合饲料平均价格3.77元/公斤，环比下跌0.3%，同比上涨10.9%。
